Czym spowodowana jest biegunka po ogórkach zielonych?
Pytanie
Zauważyłam, że od pewnego czasu za każdym razem, kiedy zjem świeże zielone ogórki, pojawia się u mnie biegunka, często połączona z bólem brzucha lub wzdęciami. Czy zielone ogórki mogą powodować takie reakcje ze strony układu pokarmowego?
Odpowiedź specjalisty
Biegunka po spożyciu ogórków zielonych może mieć różne podłoże. Często odpowiadają za nią związki zwane kukurbitacynami, które u osób wrażliwych mogą podrażniać przewód pokarmowy. Innym mechanizmem jest wysoka zawartość błonnika i wody – ogórki przyspieszają pasaż jelitowy, co w większych ilościach lub spożywane na pusty żołądek może prowadzić do luźnych stolców.
Należy także wziąć pod uwagę nadwrażliwość pokarmową IgG-zależną (tzw. nietolerancję pokarmową). Objawy pojawiają się zwykle z opóźnieniem – od kilku godzin do nawet kilku dni po spożyciu problematycznego produktu – i mogą obejmować biegunkę, bóle brzucha, wzdęcia czy przewlekłe dolegliwości jelitowe. W takiej sytuacji pomocny może być test myfoodprofile, który ocenia reakcję organizmu na ponad 200 produktów, w tym również warzywa takie jak ogórek. Wyniki badania wskazują produkty nasilające objawy i ułatwiają zaplanowanie diety eliminacyjnej.
Jeśli biegunki po ogórkach występują regularnie, warto prowadzić dzienniczek żywieniowy, wykonać podstawowe badania (np. morfologię, badanie kału w kierunku pasożytów i bakterii) oraz rozważyć konsultację z gastroenterologiem lub dietetykiem. Pozwoli to precyzyjnie ustalić przyczynę dolegliwości i dobrać odpowiednie postępowanie.
Specjalista
