IgE sp. F6 - jęczmień

Ilościowe oznaczenie in vitro w surowicy przeciwciał IgE specyficznych w stosunku do alergenów jęczmienia, przydatne w diagnostyce alergii pokarmowej na produkty z mąki jęczmiennej i piwo oraz chorób zawodowych w  przemyśle spożywczym. Mąka jęczmienna stanowi alergen pokarmowy, lecz w przypadku długotrwałej ekspozycji staje się alergenem zawodowym, powodując  drogą wziewną astmę u pracowników przemysłu młynarskiego (tzw. astma Bakera). Alergeny ziaren jęczmienia, na ogół przekształcone w procesach przetwórczych w białkowe lub polipeptydowe neoalergeny, są obecne w piwie. U osób uczulonych na jęczmień, piwo może powodować objawy pokrzywki. Po wypiciu piwa opisano również przypadku ciężkiej anafilaksji. Za główne alergeny produktów jęczmiennych uważa się alfa- i beta-amylazę (biała o ciężarze ponad 50 kDa) oraz inhibitory alfa-amylazy i trypsyny. Alergeny należące do rodziny białek przenoszących lipidy (LTP, ang. lipid transfer proteins), prawdopodobnie pozostają nienaruszone po procesie słodowania i warzenia. Jęczmień jest źródłem glutenu (podobnie jak pszenica, żyto i owies), stąd należy go unikać w przypadku zaburzeń związanych z glutenem, takich jak celiakia (którą  należy odróżniać od IgE-zależnej alergii) i nieceliakalna nadwrażliwość na gluten. Alergeny z rodziny  LTP, mogą powodować krzyżowe reakcje z IgE specyficznymi dla alergenów niektórych owoców. Przeciwciała klasy IgE uczestniczą w mechanizmie prowadzącym do atopowych, anafilaktycznych reakcji alergicznych (miejscowych lub uogólnionych), określonym jako natychmiastowa reakcja nadwrażliwości typu I. Osoby uczulone na obcy antygen zwany alergenem,  posiadają w krwi co najmniej wykrywalne stężenie IgE swoistych dla tego alergenu, podczas gdy u osób zdrowych przeciwciała IgE o takiej swoistości są  nieobecne lub niewykrywalne. Obecne w miejscu wniknięcia alergenu swoiste IgE wzmacniają odpowiedź na alergen, prowadzącą do miejscowego stanu zapalnego, równocześnie nasilając produkcję specyficznej antygenowo IgE, co wzmocnienia i  (czasami) uogólnia alergiczne reakcje zapalne. Nasilenie reakcji alergicznej jest skorelowane ze stężeniem alergenowo-specyficznej IgE, przy czym korelacja ta jest zależna od alergenu. Oznaczenie in vitro poziomu alergenowo-specyficznej IgE, łącznie z wywiadem klinicznym i wynikami innych badań laboratoryjnych, jest pomocne w identyfikacji alergenu odpowiedzialnego za uczulenie. Oznaczenie IgE in vitro nie stanowi zagrożenia dla badanego, które istnieje w przypadków testów skórnych i prowokacji. Ilościowy wynik stężenia sIgE wyrażony jest w kU/l. W raporcie wyniku podana jest półilościowa skala RAST/EAST ułatwiająca ocenę ryzyka alergii skorelowanego z uzyskaną wartością liczbową. W teście wykorzystano ekstrakt alergenów jęczmienia F6 (f06).