Czy można jeść jajka przy wysokim cholesterolu?
Pytanie
Kilka dni temu odebrałem wyniki badań krwi i wyszedł u mnie podwyższony poziom cholesterolu całkowitego. Staram się teraz zwracać większą uwagę na to, co jem. Bardzo lubię jajka i często pojawiają się w mojej diecie. Czy można jeść jajka przy wysokim cholesterolu?
Odpowiedź specjalisty
Można jeść jajka również przy podwyższonym cholesterolu, gdyż są one bogatym źródłem wielu składników niezbędnych do prawidłowego zachodzenia procesów metabolicznych. Przy podwyższonym cholesterolu warto jednak zwrócić szczególna uwagę na sposób przygotowania (gotowane zamiast smażonych) czy zjadaną część jajka (spożywać samo białko zamiast żółtka dużo bogatszego w cholesterol). Można również zmniejszyć ilość spożywanych jajek do kilku tygodniowo, pamiętając, że jajka stosowane są również w przygotowaniu niektórych produktów mącznych (makarony, pieczywo). Jajko jest cennym źródłem wielu składników mineralnych (żelazo, magnez, potas, fosfor, wapń, cynk, jod) oraz witamin (A, D, B2) dodatkowo dostarcza pełnowartościowego białka (aminokwasy) oraz tłuszczów (fosfolipidy, cholesterol, nienasycone kwasy tłuszczowe). Jajko kurze, szczególnie jego żółtko, jest bogatym źródłem cholesterolu. Badania naukowe potwierdzają jednak, że cholesterol ten jest metabolizowany na nieco innych zasadach, przez co nie jest on kumulowany w organizmie. Oczywiście regularne badanie lipidogramu oraz wizyty u specjalisty po zmianie diety pozwolą na ocenę skuteczności wprowadzonych zmian.
Specjalista
