e-PAKIET DLA WEGAN I WEGETARIAN

Dieta wegetariańska, a zwłaszcza wegańska, łączy się z możliwością deficytu w organizmie witaminy B12 i aminokwasów egzogennych, występujących w wystarczającej dla człowieka ilości w białku pochodzenia zwierzęcego i niewystarczającej w białku roślinnym. Zestaw badań proponowanych w Pakiecie dla WEGAN i WEGETARIAN umożliwia bezpośrednie wykrycie deficytów wynikających ze zbyt ubogiej diety (zaburzenia poziomu białek, witamin B, żelaza) i zaburzeń przemiany materii pośrednio związanych ze zbyt ubogą dietą np. wapń oraz ogólną ocenę kondycji organizmu. Osoby stosujące dietę wegańską, w mniejszym stopniu wegetariańską, powinny liczyć się z pojawieniem w organizmie deficytów wynikających z braku zbilansowania diety pod kątem aminokwasów, witaminy B12 i przyswajalnej formy żelaza. Wśród aminokwasów (elementów budujących białko) znajduje się kilka, które muszą być organizmowi ludzkiemu dostarczone z zewnątrz (aminokwasy egzogenne), a które obecne są w wystarczającej ilości w białku pochodzenia zwierzęcego. Niedobory aminokwasów egzogennych w diecie mogę odbijać się na ogólnej kondycji organizmu, rzutując na funkcje białek strukturalnych (budulcowych) organizmu i białek o charakterze enzymów. W zestawie badań uwzględniono, obok pomiaru białka całkowitego, oznaczenie albuminy, głównego białka osocza, wykorzystywanego dla oceny stanu odżywienia (wskaźnik głodzenia, niedoboru białka w diecie), a także w diagnostyce chorób wątroby i nerek, ocenie wchłania pokarmu itd. Analogicznie, witamina B12, niezbędna dla syntezy kwasów nukleinowych i przebiegu procesów oddechowych komórki, obecna głównie w pożywieniu pochodzenia zwierzęcego, u wegan/wegetarian powinna być szczególnie monitorowana. Obok oznaczenia B12 uwzględniono oznaczenie homocysteiny, białka istotnego dla przemiany materii, której stężenie rośnie w przypadku deficytu witaminy B12 oraz kwasu foliowego i witaminy B6. Brak aktywnej fizjologicznie formy żelaza w diecie roślinnej spowodował umieszczenie w pakiecie dwóch oznaczeń wiążących się ze statusem żelaza: Fe i ferrytyny. Pozostałe badania umieszczone w pakiecie obrazują ogólny status badanego, pośrednio informując o konieczności działań korygujących. Ze względu na ograniczenia w fazie przedanalitycznej badań, e-pakiet dla wegan i wegetarian musi być realizowany w punkcie pobrań realizującym "badania wrażliwe".